茶树适合在什么温度下生长?

茶树喜欢温暖湿润的环境，最适宜的生长温度是15到25摄氏度。温度低于5摄氏度时，茶树生长缓慢；超过30摄氏度则容易受损。春季新芽萌发需要稳定温暖，夏季高温时要遮阴降温。高山茶园因温差大，茶叶品质更好。北方冬季需保护茶树根部防冻，南方夏季要避免强光暴晒。

温度对茶叶的影响

温度变化直接影响茶叶的口感和香气。低温时茶叶积累更多氨基酸，滋味鲜爽；高温则促进茶多酚生成，茶味更浓。昼夜温差大的地区，茶叶香气物质更丰富。春季气温回升快，茶芽肥壮；秋季温度适中，秋茶香气持久。人工种植时，茶农会用遮阳网或喷水调节温度，确保茶叶品质稳定。