南美咖啡豆是什么品种?

南美咖啡豆主要有阿拉比卡和罗布斯塔两大品种。巴西是世界最大的咖啡生产国，以波旁和卡杜拉品种闻名。哥伦比亚咖啡豆多为瑰夏和铁皮卡，口感酸甜均衡。秘鲁和厄瓜多尔也种植阿拉比卡，风味带有坚果和巧克力香气。这些咖啡豆大多生长在海拔800米以上的高原，昼夜温差大，豆质饱满。

咖啡豆的加工特点

南美咖啡豆多采用水洗法处理，去除果皮果肉后晾晒干燥。巴西部分咖啡豆会使用日晒法，直接晒干带皮果实，增加甜度。哥伦比亚咖啡农会手工挑选成熟果实，确保品质。咖啡豆烘焙后释放出焦糖和柑橘香气，适合制作手冲咖啡。生豆储存需避光防潮，避免风味流失。