一斤稻谷打多少大米?

一斤稻谷能打出约七两大米。稻谷去壳后，剩下的米糠和碎米占三成左右。新稻谷出米率高，陈稻谷出米率低。机器加工比手工打米效率高，但碎米也会多一些。不同品种的稻谷出米率有差异，籼稻比粳稻出米率高。

稻谷加工过程

稻谷需要先清理杂质，再通过砻谷机脱壳。糙米再经过碾米机去皮，变成精米。加工时温度控制很重要，温度太高会影响米质。每斤稻谷加工耗电约0.1度。米厂会把碎米单独收集，做成米粉或米酒。农民家里用石臼打米，虽然慢但能保留更多营养。