小笼包是上海的还是杭州的?

小笼包起源于上海，是江南地区的传统点心。上海南翔小笼包最有名，皮薄馅多，汤汁鲜甜。杭州也有小笼包，但做法偏甜，馅料以猪肉为主。上海小笼包更注重汤汁的浓郁，杭州版本则偏清淡。两地小笼包在面皮厚度和褶皱方式上也有区别。

小笼包的制作特点

小笼包用半发酵面皮包裹肉馅，蒸制时注入肉皮冻。正宗小笼包有18道褶，收口如菊花。上海人吃小笼包要蘸醋和姜丝，杭州人喜欢配酱油。一只小笼包大约20克，汤汁温度高达80度。吃的时候要先咬开小口吸汤汁，再吃皮和馅。