电磁炉烙饼调多少温度合适呢?

电磁炉烙饼温度调180到200摄氏度最合适。这个温度能让饼皮快速定型，保持外酥里软。温度太低饼会软塌，太高容易焦糊。烙饼时先预热锅具，倒油后调中火，待油温升高后再放面糊。家用电磁炉一般有5档火力，3到4档适合烙饼。烙一面金黄后翻面，全程约3分钟就能出锅。

烙饼小技巧

烙饼时锅具要选厚底的，受热均匀不粘锅。面糊稀稠度像酸奶，太稀饼太薄，太厚不易熟。油量适中，太多饼油腻，太少容易粘锅。烙饼时别频繁翻动，等表面冒泡再翻。饼烙好后用锅铲轻按，能快速回弹就熟了。吃时配点醋和蒜泥，味道更香。