新鲜菌菇能保存多久?

新鲜菌菇在冰箱里能保存3到5天，温度越低保存时间越长。香菇、平菇等种类耐放，金针菇、杏鲍菇容易变质。保存时不要清洗，用纸巾包好放入保鲜袋，避免潮湿。如果菌菇发黏或出现黑斑，说明已经不新鲜了，不宜食用。冷冻可以延长保存期，但口感会变差。

菌菇保存技巧

新鲜菌菇适合阴凉干燥处存放，避免阳光直射。买回家后尽快吃完，不要和其他蔬果混放。如果需要清洗，要在烹饪前进行，洗后立刻烹饪。干菌菇能保存半年以上，用温水泡发后味道更鲜美。市场上卖的菌菇多是当天采摘，购买时要挑选表面干燥、无异味的。