发酵酒的酒精度是多少?

发酵酒的酒精度一般在3到15度之间。啤酒通常3到8度，葡萄酒8到15度，果酒4到12度。酒精度高低由发酵时间和糖分决定。发酵时间长，糖分转化多，酒精度就高。家庭自酿的米酒可能在5到10度，而市售的清酒多在15度左右。不同地区的传统酒类各有特色，比如日本的清酒和中国的黄酒。

影响酒精度因素

发酵温度和酵母种类直接影响酒精度。温度高，发酵快，但酒精度低；温度低，发酵慢，但酒精度高。酵母耐酒精能力强的，能酿出更高度的酒。比如，葡萄酒酵母能忍受15度酒精，而啤酒酵母只能到8度。添加糖分也能提高酒精度，但过量会导致发酵失败。蒸馏酒则通过浓缩提升酒精度到40度以上。