麦茬地里长出的小白蘑菇能吃吗?

麦茬地里长出的小白蘑菇多数是野生食用菌，如口蘑或白蘑菇。这类蘑菇营养丰富，含有蛋白质和多种维生素。采摘时需确认蘑菇菌盖光滑、菌柄粗壮，颜色洁白无斑点。避免选择菌盖发黄或带虫洞的蘑菇，确保新鲜干净。烹饪前要用盐水浸泡清洗，彻底煮熟后再食用。

注意事项

野生蘑菇可能混有毒菌，如毒鹅膏菌。误食会导致呕吐、腹泻甚至中毒。新手建议购买人工种植的蘑菇，或请有经验的人辨认。采摘时戴手套，避免皮肤接触不明菌类。不确定的蘑菇宁可丢弃，不要冒险食用。保存蘑菇要放在阴凉干燥处，防止变质。