黄山毛峰属于什么工艺绿茶?

黄山毛峰属于烘青绿茶，产自安徽黄山一带。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成。杀青温度控制在200℃左右，揉捻时轻压成形，干燥分两次进行，先烘至七成干，再摊凉复烘。成品外形微卷似雀舌，色泽绿中带黄，香气清高持久。

黄山毛峰的工艺特点

黄山毛峰讲究“火功”，烘焙时用炭火慢烘，温度不超过100℃。传统工艺中，茶农会用手感知茶叶湿度，随时调整烘焙时间。成品茶冲泡后汤色清澈，滋味鲜醇回甘。特级黄山毛峰每年清明前后采摘，只选肥壮单芽，每斤成品需数万颗芽头。当地茶农常说“七分做，三分养”，强调后期保存对香气的重要性。