芝麻酱能放冰箱冷冻吗?

芝麻酱可以放冰箱冷冻，但冷冻后质地会变硬，取出后需要重新搅拌。冷冻能延长保存时间，防止油脂酸败。建议用密封容器装好，避免串味。开封后的芝麻酱最好在3个月内吃完，冷冻后风味会有轻微变化，但不会变质。家庭制作的无添加芝麻酱更易变质，冷冻是不错的选择。

冷冻后的处理

冷冻的芝麻酱需要提前取出解冻，室温放置几小时变软后用筷子搅拌。搅拌时从底部向上翻，恢复顺滑状态。冷冻过的芝麻酱颜色会变深，香味略减，不影响食用。开封后未用完的芝麻酱，冷冻前要确保密封严实，防止冰箱异味渗入。解冻后尽快吃完，不要重复冷冻。