板栗是什么时间成熟?

板栗一般在秋季成熟，具体时间因地区而异。北方多在9月下旬到10月，南方可能提前到8月底。成熟的板栗外壳会变黄，果实自然脱落。栗农会在树下铺布收集，避免果实摔伤。霜降前后是采摘高峰期，这时板栗糖分最高，口感最佳。市面上卖的板栗多是经过筛选的优质果。

板栗的采摘与保存

板栗采摘后需及时处理，否则容易发芽或腐烂。新鲜板栗可冷藏保存1个月左右，也可晒干延长存放时间。炒板栗前需在壳上划口，避免受热爆炸。糖炒板栗是最常见的吃法，甜糯可口。板栗还能煮粥、炖汤，是秋冬季节的暖身佳品。