一碗米能蒸出几碗饭?

一碗米大约能蒸出三碗饭。生米吸水后会膨胀，体积增加两到三倍。不同米的种类会影响出饭量，比如糯米吸水少，出饭量就小；籼米吸水多，出饭量就大。蒸饭时加水的量也很关键，水太多饭太烂，水太少饭太硬。家庭蒸饭时，一般米和水的比例是1比1.5或1比2，这样蒸出的饭软硬适中。

蒸饭的小技巧

蒸饭前提前泡米半小时，米饭会更松软。用电饭锅蒸饭时，按下煮饭键后不要马上开盖，焖五分钟再开，饭会更香。如果喜欢锅巴，可以在锅底刷一层薄油，火力稍大些。剩米饭可以加点水重新蒸，或者做成炒饭、粥。蒸饭时在米里加几滴油，饭粒会分开不粘连。