双孢蘑菇需要刷沙子吗?

双孢蘑菇不需要刷沙子。新鲜蘑菇表面有一层薄薄的菌膜，自带保护层，泥土会自然脱落。用湿布轻轻擦拭即可，避免破坏口感。人工种植的双孢蘑菇大多在无菌环境中生长，沙子很少残留。野生蘑菇可能有沙粒，但市售产品经过清洗，无需额外处理。

清洗方法

清洗双孢蘑菇最好用流动清水，浸泡时间不超过10分钟。蘑菇吸水性强，长时间泡水会影响风味。洗后用厨房纸吸干水分，可延长保存时间。烹饪前去掉根部硬蒂，整颗下锅炒制或煮汤都很合适。