大闸蟹是放冰箱里面冷冻还是保鲜?

大闸蟹最好用保鲜层存放，温度控制在4到8摄氏度。用湿毛巾包裹蟹身，保持湿润但不要泡水。活蟹可以存活3到5天，死蟹容易变质。如果需要长期保存，可以冷冻但会影响口感。冷冻前用绳子绑好蟹脚，避免挣扎受伤。解冻后肉质会变松，建议尽快食用。

冷冻和保鲜的区别

保鲜能维持大闸蟹的鲜活度，蟹肉依然紧实。冷冻会导致蟹肉结冰，解冻后水分流失，味道变淡。家庭冰箱的保鲜层更适合短期存放。活蟹不宜直接放冷藏，会被冻僵。保存时不要密封，需要透气。死蟹必须立即处理，不能存放。