凉皮凉面是哪个地方的特产?

凉皮凉面起源于陕西西安，是当地的传统小吃。陕西的凉皮以筋道爽滑著称，搭配辣椒油、醋和黄瓜丝，酸辣开胃。关中地区的秦镇米皮和汉中热米皮最有名，做法精细。凉面在四川、重庆也很流行，但陕西凉皮更注重原汁原味。游客去西安旅游，必尝街边摊的凉皮，价格实惠，味道正宗。

凉皮凉面的制作特色

凉皮的制作需要将米浆蒸成薄皮，再切丝调味。陕西凉皮用面粉或大米做，口感细腻；四川凉面多用荞麦，更劲道。调料是关键，陕西爱用油泼辣子，四川偏爱花椒麻酱。夏天吃凉皮凉面特别解暑，一碗下肚浑身舒爽。不同地方还加入豆芽、花生碎，让口感更丰富。