粳米是什么米种的?

粳米是常见的水稻品种，颗粒短圆，口感软糯有嚼劲。主要种植在北方地区，如东北、华北等地。煮后饭粒饱满，适合做米饭、粥或饭团。粳米分为早粳和晚粳，晚粳生长期长，品质更好。超市里常见的“珍珠米”“东北大米”多属粳米。

粳米的特点

粳米含支链淀粉多，黏性强，冷却后不易变硬。每100克粳米约含280千卡热量，富含碳水化合物和维生素B族。煮饭时水量比籼米少，焖5分钟更香。粳米还可做米糕、米酒，南方人爱用它煮泡饭或炒饭。