饭菜什么时候放进冰箱最合适呢?

饭菜最好在烹饪后2小时内放入冰箱。夏季温度高，1小时内就要冷藏。热菜直接放冰箱会升高温度，但不要等完全冷却，分成小份降温更快。剩菜盖好保鲜膜或密封保存，避免串味。冷藏温度控制在4度以下，能保存3到4天。米饭、面条等主食要尽快冷藏，防止细菌滋生。

冷藏的注意事项

热菜放冰箱会影响冰箱其他食物，可以用冰水快速降温。汤类最好分装成小碗，方便冷藏和解冻。隔夜菜再次加热时要彻底煮开，中心温度达到70度以上。冰箱门温度波动大，剩菜别放门上。外出吃饭打包的饭菜，到家后马上放进冰箱，别在外面放太久。