酒店传菜员职责是什么?

酒店传菜员主要负责将厨房做好的菜品准确、及时地送到客人餐桌。他们需要核对订单，确保菜品无误，还要保持餐盘整洁美观。传菜员要熟悉餐厅布局，快速找到对应餐桌，避免客人久等。遇到高峰时段，他们要同时处理多份订单，保持冷静有序。工作期间还要协助服务员收拾空盘，维持餐厅整洁。

传菜员的工作细节

传菜员需要记住每个包间的位置和编号，新人时会贴图帮助记忆。端菜时要小心汤水洒漏，高温餐具要垫布取放。遇到客人询问菜品，要能简单介绍名称和特色。下班前要清点传菜工具，如托盘、保温箱等。传菜员还要和后厨保持沟通，反馈客人对菜品的意见，帮助改进味道和服务。