德芙巧克力融化做戚风可以吗?

德芙巧克力可以用来做戚风蛋糕，但需要先处理成融化状态。将巧克力隔水加热融化后，与蛋黄液混合，能增加蛋糕的巧克力风味。使用黑巧克力或牛奶巧克力均可，但甜度不同会影响整体口感。融化时注意火候，避免巧克力结块或焦糊。

巧克力戚风注意事项

巧克力戚风比普通戚风更易塌陷，因为巧克力面糊密度较大。面粉需要过筛，搅拌时避免消泡。烘烤温度可降低10度，时间延长10分钟。出炉后要立即倒扣冷却，防止回缩。冷藏后食用口感更佳，巧克力香气会更浓郁。