普洱茶制作工艺与口感的关系是什么?

普洱茶的制作工艺直接影响其口感。杀青温度过高会产生焦味，温度不足则青味过重；揉捻力度决定茶汤浓稠度，轻揉茶汤清淡，重揉茶汤饱满；干燥方式也影响风味，自然干燥的茶香更持久，烘干则香气更直接。传统手工制作的普洱茶层次感丰富，机器制作的则相对单一。

工艺与口感的细节

普洱茶的陈化过程是口感变化的关键。新茶带有苦涩味，随着时间推移，苦涩会转化为甘甜；压制成饼的茶比散茶更易转化，因为紧压减少了氧气接触；发酵程度决定茶汤颜色，轻发酵汤色金黄，重发酵则呈深红。老茶客常说“茶越陈越香”，这正是工艺与时间共同作用的结果。