制作米酒可以用泡菜坛子装吗?

制作米酒可以用泡菜坛子装。泡菜坛子密封性好，能防止杂菌进入，适合发酵。坛子的釉面光滑，不会残留米酒气味，清洗方便。使用前要用开水烫洗消毒，确保无油无生水。装米酒时不要装太满，留出空间发酵。发酵期间每天开盖放气，避免坛子炸裂。泡菜坛子厚实耐用，保温效果也不错，适合家庭制作米酒。

注意事项

泡菜坛子装米酒前要检查坛沿水槽是否完好。发酵期间保持水槽有水，能隔绝空气。米酒发酵温度控制在20到30度之间，温度过高会变酸。如果坛子有裂缝，容易漏气导致发酵失败。泡菜坛子装过咸菜后，要彻底清洗晾干再用，避免味道串味。用泡菜坛子做的米酒，酒香浓郁，口感醇厚。