米酒开封后还能保存多久?

米酒开封后常温下能放2到3天，冷藏可延长至7天。开封后接触空气容易变质，表面可能出现白膜或酸味。建议用保鲜膜封好瓶口，放入冰箱保存。开封后的米酒最好尽快喝完，避免反复加热。夏天高温时变质更快，冬天能多放一两天。

米酒变质判断

米酒变质的特征明显，气味发酸或酒味消失都是信号。质地变稀或有沉淀物说明已不新鲜。正常米酒甜香浓郁，变质后口感发苦。如果发现胀瓶或冒泡，说明细菌滋生，不能饮用。自制米酒比买来的更容易坏，开封后更要抓紧喝。