莲藕在什么季节收获?

莲藕一般在秋季收获，具体时间在9月到11月之间。这时候莲藕已经完全成熟，淀粉含量高，口感粉糯。农民会排干池塘里的水，用铁锹挖出淤泥中的莲藕。刚挖出的莲藕带着泥土，清洗干净后露出洁白的身段。冬季和早春也能收获，但秋季的莲藕品质最好，适合炖汤和做菜。

收获后的处理

收获后的莲藕需要及时处理，避免腐烂。农民会把莲藕分级，大的直接出售，小的留作种藕。莲藕可以存放在阴凉通风的地方，能保存一个月左右。新鲜的莲藕切片晒干，就成了干莲藕，可以长期保存。市场上还有藕粉、藕片等加工产品，都是莲藕的深加工产物。