大白菜菜心需要清洗不?

大白菜菜心需要清洗。菜心表面常有泥土、农药残留和虫卵，直接食用可能影响健康。清洗时先用流水冲洗菜叶，再泡淡盐水10分钟，最后用清水冲净。菜心根部较脏，可削掉外层老皮。烹饪前最好再检查一遍，确保无杂质残留。

清洗注意事项

清洗菜心时不要过度浸泡，以免营养流失。菜心褶皱处藏污纳垢，可用软毛刷轻轻刷洗。买回的大白菜最好先放通风处晾干表面水分，这样更容易洗净。菜心焯水也能去除部分农药，但会损失维生素C，建议生吃时彻底清洗。