腊肠是不是得蒸好了之后才可以放进冰箱?

腊肠蒸好后再放冰箱更好。蒸过的腊肠表面干燥，不容易滋生细菌。如果直接放生的，冰箱里湿气大，可能变质。蒸过的腊肠还能保持口感，不会太硬。建议放凉后用保鲜袋装好，再放冰箱冷藏，这样可以保存更久。

腊肠保存小技巧

腊肠放冰箱前要彻底放凉，不然水汽会让它发霉。生的腊肠可以冷冻，能放三个月。熟的腊肠冷藏一周内吃完最好。开封的腊肠要尽快吃完，别反复拿出来晾着。如果腊肠表面有点白，可能是盐分析出，擦掉就能吃。