10升啤酒要多少啤酒花?

10升啤酒大约需要20到30克啤酒花，具体用量取决于啤酒类型和苦度要求。淡色艾尔用量较少，约20克；印度淡色艾尔则需要30克左右。啤酒花分苦花和香花，苦花在煮沸时添加，香花在最后10分钟加入。家庭酿酒时，可按每升2到3克的比例计算，再根据口味调整。

啤酒花的作用

啤酒花能增加啤酒的苦味和香气，还能防腐延长保质期。煮沸时释放α酸，提供苦味；后期添加则保留香气。不同品种的啤酒花风味不同，比如萨兹花有花香，卡斯卡特带柑橘味。啤酒花还影响啤酒的泡沫和色泽，让啤酒更有层次感。用量过多会让啤酒过苦，过少则风味不足。