朝天锅是什么菜系?

朝天锅是山东潍坊的特色菜，属于鲁菜系。它由老汤、猪肉、内脏和蔬菜炖煮而成，汤色浓郁，味道咸香。吃的时候用薄饼卷着吃，配上一碗汤，非常过瘾。这道菜起源于清朝，是当地百姓的日常美食，现在成了潍坊的名片。

朝天锅的做法

朝天锅的关键是老汤，用猪骨和香料熬制8小时以上。猪肉要选五花肉，切成大片，炖得软烂入味。配菜有白菜、豆腐和血块，吸收了汤汁特别鲜美。吃的时候先喝汤，再卷饼，最后把菜和肉一起包起来，一口下去满嘴香。