雪花酥静置多久切块?

雪花酥静置至少4小时再切块最佳。刚做好的雪花酥很软，直接切容易变形。放凉后糖浆凝固，形状会更整齐。夏天温度高，建议放冰箱冷藏2小时再切。冬天室温低，静置4小时足够。静置时间不够的话，切的时候容易粘刀，成品也会散开。

切块技巧

切雪花酥用锋利的刀最好。刀先在热水里烫一下，擦干再切，不容易粘。切成2厘米见方的小块比较合适。切的时候动作要快，一刀切到底，不要来回锯。切好的雪花酥密封保存，避免受潮变软。室温下能放7天，冰箱能存15天。