银耳羹能放冰箱过夜吗?

银耳羹做好后最好在2小时内吃完，放冰箱过夜是可以的，但要注意密封。冷藏时间不要超过24小时，否则容易滋生细菌。吃之前必须彻底加热，煮沸5分钟以上。如果闻到酸味或出现黏液，说明已经变质，不能食用。夏季天气热，最好当天吃完，避免食物中毒。

银耳羹的保存方法

煮好的银耳羹要放凉再装进密封盒，冰箱温度要调到4度以下。不要用金属容器存放，银耳会与金属反应产生有害物质。每次取用要用干净的勺子，避免带进细菌。隔夜的银耳羹口感会变差，营养也会流失，建议现煮现吃。如果一次煮太多，可以分成小份冷冻，保存期可达1个月。