小米可以煮饭吗?

小米完全可以煮饭，做法和大米类似。小米洗净后加适量水，煮15到20分钟即可。小米饭口感软糯，带有淡淡米香，适合搭配各种菜肴。小米粥也很常见，煮得更稀烂，适合早餐或晚餐。小米还能做糕点、粥品，甚至酿酒，用途广泛。

小米的烹饪技巧

小米煮饭时水比例很重要，一般1份小米配1.5份水。喜欢软烂的可以多加水，喜欢干爽的则减少水量。小米容易粘锅，最好用不粘锅或砂锅煮。煮前浸泡30分钟，口感会更顺滑。小米饭冷却后容易变硬，现煮现吃最好。