刀鱼是哪一种鱼?

刀鱼是海里的一种鱼，学名叫带鱼。身体扁平，像一条长长的刀，银白色的鳞片闪闪发光。刀鱼生活在深海，喜欢成群活动，主要吃小鱼和虾。每年春天，刀鱼会游到近海产卵，渔民这时最容易捕到它们。新鲜的刀鱼可以清蒸、红烧，肉质细嫩，味道鲜美。

刀鱼的特征

刀鱼没有鱼鳞，全身滑溜溜的，背鳍很长像一条飘带。牙齿锋利，能轻易咬碎猎物。成年刀鱼能长到1米多长，体重可达10公斤。刀鱼游得很快，尾巴摆动像刀片划水。冷冻的刀鱼颜色会发黄，不如新鲜的好吃。市场上常见的是冷冻刀鱼，价格便宜，适合家常做法。