新鲜花椒可以抽真空保存吗?

新鲜花椒可以抽真空保存。真空包装能隔绝空气和湿气，防止花椒受潮发霉或香味流失。保存时将花椒装入密封袋，抽出空气后放入冰箱冷藏，这样能保持其麻香和颜色。如果花椒量多，可以分装成小份，每次取用一包，避免反复开封影响保鲜效果。这种方法能让花椒存放3个月以上，依然保持新鲜。

真空保存的注意事项

花椒抽真空前要确保完全干燥，否则残留水分会导致变质。保存时避免阳光直射，高温会加速香味挥发。开封后未用完的花椒要尽快吃完，或者重新抽真空密封。如果发现花椒变色或发黏，说明已经变质，不能食用。真空保存虽然能延长保质期，但花椒的最佳风味还是在采摘后的1个月内。