炉灶的热负荷多少合适?

炉灶的热负荷一般在3到5千瓦之间比较合适。家庭日常烹饪选择3千瓦足够，炒菜快且省气。炖煮食物时用2千瓦小火慢炖更节能。商用厨房需要5千瓦以上大火力，爆炒效率高。热负荷过高容易烧焦食物，过低则加热慢。根据锅具大小调整火力，小锅用中小火，大锅用大火。

炉灶使用技巧

炉灶火力要匹配锅具直径，小火用小锅节省燃气。炖汤时先大火烧开再转小火，保持沸腾即可。煎蛋用中小火避免外焦里生。蒸馒头开大火后转小火，防止水烧干。炒青菜猛火快炒，锁住水分和营养。炉灶周围不放易燃物品，保持通风安全。定期清理火孔，火焰均匀加热效果好。