螃蟹母的有黄还是公的有黄吗?

螃蟹母的有黄，公的也有黄，但母蟹的黄更饱满。母蟹的蟹黄是卵巢，呈橘黄色，富含脂肪和蛋白质。公蟹的蟹黄是精巢，颜色偏白，质地较稀。秋季是母蟹蟹黄最肥美的季节，而公蟹的蟹黄全年都有，但口感不如母蟹细腻。市场上很多人专门挑选母蟹，因为蟹黄更多更香。

螃蟹黄的辨别方法

母蟹的腹部呈圆形，蟹黄集中在身体中间。公蟹的腹部尖三角形，蟹黄分散且量少。用手轻捏蟹脚，母蟹的蟹黄更结实，公蟹的蟹黄较软。买蟹时可以翻过来看底部，母蟹的蟹黄块更大更明显。公蟹的蟹黄适合炒菜，母蟹的蟹黄适合直接食用或蒸着吃。