福建光饼的保质期多久?

福建光饼保质期较短，常温下能放2到3天。刚出炉的光饼外酥里软，放久后会变硬。传统做法不加防腐剂，保存时用纸袋装好，避免受潮。夏天高温时，光饼容易发霉，最好当天吃完。有些商家会做真空包装的光饼，能放7天左右，但口感不如新鲜的好。

光饼的保存方法

光饼放凉后密封保存，能延长保质期。冰箱冷藏可放5天，但吃前需加热恢复酥脆。冷冻能保存1个月，但解冻后口感会变差。光饼受潮后可用烤箱或平底锅烤一下，恢复酥脆。避免用塑料袋直接装，会闷软饼身。老福州人喜欢光饼配粥，趁热吃最香。