淘米时应该淘几遍为适宜?

淘米一般淘两遍即可。第一遍快速冲洗去除表面杂质，第二遍轻轻搓洗掉残留灰尘。淘米次数过多会导致营养流失，特别是维生素B和矿物质。淘米水呈白色浑浊状是正常现象，不必反复冲洗至完全清澈。淘米时动作要轻柔，避免用力搓揉米粒。

淘米小技巧

淘米用冷水效果最好，温水或热水容易让营养流失。淘米时间控制在半分钟内，不宜浸泡太久。淘完米的米水可以用来浇花或洗菜，充分利用水资源。储存淘好的米时，要沥干水分避免发霉。陈米适当多淘一遍，新米则减少淘洗次数。