茉莉花茶分几种等级?

茉莉花茶按品质分为特级、一级、二级和三级。特级茶选用早春嫩芽，香气浓郁持久；一级茶以一芽一叶为主，滋味鲜爽；二级茶含一芽二叶，香气较淡；三级茶多为成熟叶片，味道平淡。高档茶窨制次数多，低档茶窨制次数少。福建、广西、浙江是主要产地，福州产的龙团珠茶最负盛名。

茉莉花茶的制作特点

茉莉花茶需经窨制工艺，将茶叶与茉莉花层层堆放。特级茶要窨制六到九次，每次间隔二十四小时。茶叶充分吸收花香后，需反复烘焙干燥。低档茶窨制两到三次即可。优质茶冲泡后汤色明亮，花香自然；劣质茶香气刺鼻，汤色浑浊。陈茶香气散失，新茶花香更鲜活。