潮汕的秋瓜是什么?

潮汕的秋瓜是当地特有的一种瓜类，外形呈长条形，表皮光滑翠绿。秋瓜肉质清甜，适合煮汤或清炒，是潮汕人秋季餐桌上的常见食材。这种瓜在立秋前后成熟，因此得名“秋瓜”。潮汕人喜欢用它搭配瘦肉或咸菜煮汤，味道清爽解腻。秋瓜的籽可以晒干当零食，瓜皮则能腌制咸菜，几乎没有浪费。

秋瓜的食用方式

潮汕人吃秋瓜讲究原汁原味，最简单的做法是清水煮汤，加几片咸菜提鲜。秋瓜炒蛋也是家常菜，瓜的清甜和鸡蛋的香滑很搭。有些家庭会把秋瓜切成薄片，凉拌后当开胃小菜。秋瓜晒干后可以保存很久，煮粥时加入几片，能让粥更清香。潮汕老人常说秋瓜清热解暑，秋天吃最合适。