花菜所有种类?

花菜种类丰富，常见的有白花菜、绿花菜、紫花菜和罗马花菜。白花菜颜色洁白，口感软嫩；绿花菜又名西兰花，花蕾翠绿；紫花菜富含花青素，颜色鲜艳；罗马花菜则呈螺旋状，风味独特。不同花菜适合不同烹饪方式，比如清炒、凉拌或炖汤。

花菜的营养与挑选

花菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质，热量较低。挑选时宜选花球紧实、颜色鲜亮、叶片新鲜的。紫花菜和绿花菜营养更突出，白花菜更耐储存。花菜可冷藏保存3-5天，冷冻则能延长保鲜期。花菜炒制前可焯水，保持脆嫩口感。