五谷分别是指什么?

五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物。稻就是水稻，黍是黍米，稷又称小米，麦包括小麦和大麦，菽就是大豆。这些作物是中国古代主要的粮食来源，种植历史悠久。稻适合南方水田，黍耐旱耐寒，稷适应性强，麦分冬春两季，菽可做蔬菜和油料。五谷的搭配能提供全面的营养，支撑古代农耕文明的发展。

五谷的用途

稻米可做饭粥，黍米酿酒做糕，稷熬粥煮饭，麦磨面做馒头面条，菽榨油做豆腐。五谷还能加工成米粉、麦片、豆粉等方便食品。古代用稷祭祀，黍做年糕，麦制面粉，豆芽入菜。五谷的加工方法多样，蒸煮煎炸都能烹饪出美味。这些粮食至今仍是餐桌上的主食，滋养着一代又一代人。