橄榄和雪红是同一道菜吗?

橄榄和雪红不是同一道菜。橄榄是用青橄榄腌制或发酵的食品，味道咸香，常用于开胃或配酒。雪红则是用山楂做的甜品，颜色红亮，口感酸甜，常作为饭后甜点。两者的原料、做法和口感完全不同。橄榄适合下饭，雪红适合解腻。

食材区别

橄榄的主要原料是橄榄果，加盐或香料腌制。雪红用新鲜山楂去核煮熟，加糖熬制。橄榄可以长期保存，雪红需冷藏保鲜。橄榄的吃法多样，可拌菜、入酱；雪红多直接食用或做成果酱。两者在菜系中用途也不同，橄榄属于咸口，雪红属于甜口。