沙门氏菌在什么温度下繁殖最快?

沙门氏菌在温暖潮湿的环境中繁殖最快，最适宜的温度范围是20到45摄氏度。室温下，比如25摄氏度左右，细菌数量会迅速增加。食物放在室温超过2小时，沙门氏菌就可能大量繁殖。夏季高温天气，食物更容易滋生这种细菌。冰箱冷藏可以抑制其生长，但冷冻则能让细菌停止繁殖。

沙门氏菌的生存条件

沙门氏菌在潮湿环境中更活跃，比如肉类、鸡蛋和奶制品。高温烹饪可以杀死细菌，食物必须彻底煮熟。如果食物存放不当，比如放在暖气旁，细菌繁殖速度会加快。保持食物低温储存是预防的关键。洗手和清洁厨具也能减少细菌传播的风险。