开洋是哪个城市?

开洋是江苏省盐城市的特产。盐城地处黄海之滨，拥有广阔的沿海滩涂，适合养殖海产品。开洋其实就是晒干的小虾米，当地渔民用传统方法制作，味道鲜美。盐城的开洋产量大，品质好，全国闻名。很多人去盐城旅游都会买一些开洋回家，用来炖汤或炒菜。

开洋的用途

开洋是厨房里的常见食材，能提鲜增香。煮面条时撒一把，汤更浓郁；蒸鸡蛋羹放一点，口感更滑嫩。盐城人还喜欢用开洋炒青菜，比如开洋炒萝卜丝，特别下饭。开洋晒干后容易保存，放一年也不会坏。买回家的开洋要用温水泡发，这样炒出来才软嫩可口。