八宝饭是属于哪个菜系?

八宝饭属于江南菜系，是浙江、上海一带的传统甜点。用糯米、豆沙、红枣、莲子、桂圆、薏米、核桃仁和蜜饯等八种食材制成，象征吉祥团圆。八宝饭多在春节、元宵节等节日食用，口感软糯香甜，寓意生活富足美满。

八宝饭的制作特点

八宝饭需提前浸泡糯米，蒸熟后拌入猪油和糖，再铺上各种果料。蒸制时要用小火慢炖，让食材充分融合。传统做法会用猪油增加香气，现代也有用植物油的版本。八宝饭可直接食用，也可冷藏后切片，冷热皆宜。