活泥鳅怎么样长期保存?

活泥鳅可以用水盆或塑料箱保存，加入少量水和几块冰块降温，每天换水一次。保存时密度不宜过高，避免缺氧死亡。也可以用湿布包裹后放入冰箱冷藏，温度控制在5℃左右，能存活3到5天。长期保存建议冷冻，但需先放入淡盐水中麻醉，再分装冷冻，肉质会变差但可保存数月。

冷冻保存技巧

冷冻前用淡盐水浸泡泥鳅10分钟，让其进入休眠状态，减少挣扎损伤。用保鲜袋分装每条约200克，排出空气后密封，防止冻伤。冷冻温度建议零下18℃，保存期不超过6个月。解冻时自然回温，避免热水浸泡，口感会接近新鲜但略松散。