内蒙有牛肉干嘛?

内蒙古草原广阔，水草丰美，是天然的牧场。这里的牛群吃新鲜牧草长大，肉质紧实有嚼劲。当地牧民传统上用风干、手把肉等方式保存牛肉，方便长期食用。草原牛肉脂肪分布均匀，炖煮后香味浓郁，适合做火锅、烧烤。内蒙古的牛肉还常制成牛肉干，成为游客必带的特产。

牛肉的文化意义

牛肉在内蒙古饮食中地位重要，是节日宴席的主菜。牧民会用整牛招待贵客，象征热情好客。手扒肉、涮羊肉等美食都依赖优质牛肉。牛肉汤能暖胃驱寒，牧民常在冬季饮用。现代内蒙古还发展了牛肉深加工产业，牛肉干、牛肉干等产品销往全国。牛肉不仅是食物，更承载着草原文化。