红薯可以冻起来吃吗?

红薯可以冻起来保存，但口感会变差。冷冻后的红薯水分结冰，解冻后变得软烂，适合做粥或泥。生冻红薯时，先洗净切块，用保鲜袋密封，能放3个月。熟冻红薯更方便，蒸熟后直接冷冻，加热后当甜品吃。红薯冻久了会流失甜味，建议尽快食用。

冷冻红薯的注意事项

冷冻红薯要选新鲜无伤的，避免变质。解冻时自然回温，不要用热水，否则更烂。红薯皮可以不去，冻后更容易剥皮。冷冻过的红薯不适合烤着吃，但煮汤或煮粥很香。一次别冻太多，分装保存更方便。