烂根的青菜还可以吃吗?

烂根的青菜不建议食用。根部腐烂后可能滋生细菌或霉菌，即使切掉烂的部分，剩余部分也可能含有毒素。轻微腐烂的青菜可以切掉烂根后焯水食用，但腐烂严重或发黏的最好丢弃。购买时选择新鲜青菜，存放时保持干燥，避免根部接触水分，能减少腐烂风险。

烂根青菜的处理

处理烂根青菜要彻底切除腐烂部分，最好多切掉一些。清洗时用流水冲洗，不要浸泡。如果青菜已经发黄或发软，说明营养流失严重，口感变差。家中常备小苏打水，浸泡青菜5分钟能杀菌保鲜。烂根的青菜不要堆放，容易加速其他蔬菜腐烂。