米粉的冲调温度是多少?

米粉的冲调温度在80到90摄氏度之间最合适。水温过高会让米粉结块，水温过低则不易冲开。冲调时先加少量温水搅拌成糊状，再慢慢加入剩余的水。不同品牌的米粉可能有细微差别，建议参考包装说明。夏季可用凉开水降温，冬季则需多加热水保温。

冲调技巧

米粉冲调时水量要分两次加入，第一次加三分之一的水搅匀，再加满水搅拌。搅拌时顺时针方向更易均匀。静置1分钟让米粉充分吸水，再搅拌一次即可。冲好的米粉放置5分钟口感更细腻。开封后的米粉要密封保存，避免受潮结块。