酒店厨房必须做隔油池吗?

酒店厨房必须安装隔油池。隔油池能有效拦截油脂和食物残渣，防止管道堵塞。厨房每天产生大量废水，含油量高，直接排放会污染环境。根据环保规定，餐饮场所必须配备隔油设施。隔油池还能减少异味滋生，保持厨房清洁。安装隔油池是法律要求，也是对设备和环境的保护。

隔油池的作用

隔油池通过物理方式分离油脂和废水。油脂浮在表面，固体残渣沉淀到底部，清水从出口流出。隔油池需要定期清理，否则会失去效果。大型酒店可能需要多个隔油池或更大容量的设备。隔油池不仅能保护管道，还能降低维修成本。维护良好的隔油池能延长厨房设备使用寿命。